El estado nutricional de los chilenos pasó rápidamente de una alta prevalencia de desnutrición en los 70′, a uno de obesidad en los 90′, y el proceso no se ha detenido.
Hoy, el 74,2% de los mayores de 15 años en el país tiene exceso de peso. Así lo reveló la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017 del Ministerio de Salud (Minsal) presentada por la ministra de Salud, Carmen Castillo, junto al subsecretario (S) de Salud Pública, Cristián Herrera.
Según el informe, un tercio de los adultos chilenos es obeso (31,2%), otro 39,8% tiene sobrepeso y el 3,2% sufre obesidad mórbida, cifras que sumadas dan 74,2% de exceso de peso.
La ENS es la principal encuesta epidemiológica del país, y en su versión anterior mostró que el exceso de peso en adultos era de 66,8%.
El cambio es “impresionante”, señala Fernando Vio, investigador del Instituto de Nutrición y Alimentos (Inta). Más aún, dice, si en la década de los 80′ se estimaba que solo entre el 6% a 8% de los adultos tenía sobrepeso. “Es un alza impresionante y ninguna entidad responde frente al tema”.
Comparado con la ENS 2009-2010, el porcentaje de adultos obesos ha aumentado 25% y la obesidad mórbida en 39%, advierte Rodrigo Muñoz, jefe del Centro de Tratamiento de la Obesidad Red de Salud UC Christus. “Esto nos sitúa dentro de los cinco países más obesos de Latinoamérica”.
La ENS evidencia dos problemas que ayudan a entender la elevada cifra de exceso de peso: el alto porcentaje de sedentarismo en adultos (86,7%) y que sólo el 15% come cinco porciones de frutas y verduras al día (ver infografía).
Además, Chile tiene el mayor consumo de alcohol y bebidas azucaradas de Latinoamérica. CHH
