Tras la revelación del estudio que precisó que el berlín contiene sustancias potencialmente cancerígenas, se han detectado más alimentos con este tipo de componentes dañinos para la salud.
Una investigación realizada por el profesor de ingeniería de la Universidad Católica, Franco Pedreschi, reveló que otro alimento analizado y que tiene elementos perjudiciales relacionados al cáncer, son las donas. El profesor afirmó que este dulce tiene 298 microgramos de acrilamida, es decir: más del doble que los berlines.
Asimismo, destacó que los ambos productos son nocivos debido a que están fritos. “Tanto la dona como el berlín tienen una parte de fritura y la fritura es una operación unitaria donde tú transmites mucho calor y tiendes a formar más acrilamida que durante el horneado”, indicó el profesor Pedreschi.
De igual manera, el experto explicó que los dulces horneados, contienen menos cantidades de componentes cancerígenos. CHH
