Receta: Chilenitos príncipes con manjar

Ingredientes: 

Masa:

• 2 tazas de harina
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
• 3 huevos

Relleno:

• 1 taza de manjar
• Merengue
• 1 taza de claras de huevo
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 pizca de sal

Preparación: 

2. Juntar todos los ingredientes de la masa en un bowl y amasar hasta formar una masa uniforme. Cubrir en plástico y dejar reposar por 10 minutos. Luego, en un mesón con harina, estirar la masa hasta que quede delgada
3. Cortar con un molde ovalado 40 piezas de masa y ordenarlas en una lata de horno pinchadas con un tenedor. Hornear en el horno a 180º C durante 7 a 10 minutos. Retirar y cuando estén frías, rellenar con el manjar.
4. Para el merengue se deben juntar en un bowl las claras de huevo con el azúcar y un poco de sal. Llevar esto a baño maría suave removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente en las claras. Retirar el bowl del año maría y batir enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta que aumente su volumen.
5. Esparcir el merengue en los chilenitos y poner en el horno. Hornear de 15 a 20 minutos en el horno a 100º. Retirar cuando el merengue esté seco. CHH