Receta: Sopaipillas pasadas

Ingredientes: 

Para la masa:

• 1 taza de zapallo cocido y molido
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Aceite para freír
• Agua
• 2 tazas de harina

Para el chancaca:

• 4 tazas de agua
• 1 clavo de olor
• 450g de chancaca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La cáscara de 1 limón o una naranja

Preparación: 

Para las sopaipillas:

1. En un bowl, mezclar la harina, la mantequilla derretida y el zapallo.
2. Formar con las manos una masa blanda, y amasar por alrededor de 10 minutos.
3. Uslerear la masa hasta que quede de más o menos medio centímetro de grosor.
4. Dividir la masa y formar círculos. Luego hacer pequeños hoyos con un tenedor.
5. Llevar a la sartén con abundante aceite caliente para freír.
6. Freír hasta que tomen un color dorado y luego llevar a una fuente con papel absorbente.

Para la salsa de chancaca:

1. En una olla grande a fuego medio, agregar la chancaca, el agua, la vainilla, un clavo de olor y la cáscara de limón o naranja.
2. Hervir por 15 minutos, esperar a que la chancaca esté derretida completamente.
3. Agregar sopaipillas dentro de la olla, revolver y dejar hervir por 15 minutos más a fuego bajo.
4. Servir en platos hondos y disfruta. CHH